Rhabarber-Joghurt-Kuchen

Herrlich saftig und unglaublich lecker schmeckt dieser schnell gemacht Rhabarber-Kuchen mit cremigem Joghurt, zubereitet auf unserem Blechrein Früchte Papier.

Zutaten für 1 Kastenform:

3 Eier
165 g Butter
165 g Zucker
265 g Mehl
300 g Rhabarber
150 g griechischer Joghurt
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C aufwärmen.

2. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Joghurt hinzufügen und untermengen. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.

3. Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig heben.

4. Eine Kastenkuchenform mit Blechrein Früchte auslegen und den Teig einfüllen.

5. Kuchen ca. 50- 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

6. Mit Puderzucker garnieren.

Gebacken in Blechrein Früchte